El cultiu de la flor de safrà

Català

 

El cultiu de la flor de safrà

 

El safrà és una flor mediterrània, sembla que l’origen és de l’illa de Creta, cultivada fa més de 3.000 anys i comercialitzada i consumida a arreu del mediterrani, estenent-se per altres continents.

Imatge

http://picphotos.net/crocus-sativus-saffron-bulbs-autumn-flowering-crocus-bulbs/

 

És una planta estèril que necessita un clima sec (massa pluja podria podrir-la), assolellat, que resisteix glaçades de fins a -10 °C i altes temperatures a l'estiu, pel que, la Vall de Llémena, podria ser un bon lloc. Se sol plantar a l'estiu, reproduint-se amb un bulb mare, que es multiplica amb més bulbs que neixen a la seva base. Prefereix els sòls calcaris permeables, lleugers, ben regats i drenats amb un alt contingut de matèria orgànica.

Imatge

http://www.espores.org/es/plantas/safra-contra-la-infertilitat.html

 

Si en voleu plantar, cal que li prepareu un terra amb sorra calcària i amb bon compostatge. Planteu els bulbs a partir del juny, a una profunditat d’uns 10-15 cm i una separació de 10 cm. És fàcil que agafin fongs, pel que es reguen molt poc. Si us n’agafen, n’hi haurà prou en arrancar els bulbs i plantar-los en un altre lloc. No és aconsellable fer servir el terra en què ha agafat fongs, en el cas de jardineres. En el cas que els tingueu plantats a terra, espereu a tornar-los-hi a plantar fins, almenys, deu anys.

 

Neix fent unes fulles allargades i una flor de color lilosa amb uns pistils llargs i vermellosos. Pistils que són emprats des de l’antiguitat com a condiment culinari o colorant, deixant anar un color groc i amb propietats medicinals (de fet, la paraula Safrà deriva de la paraula en  llatí safranum, i aquesta de l'àrab aṣfar (أَصْفَر), que significa 'groc').

Imatge

https://azafranchache4.com/2014/06/03/cebolla-de-azafran-o-bulbo-de-azafran/

 

Floreix depenent del lloc, però sol ser entre setembre i novembre, època de recol·lecció de la flor (pels volts de Tots Sants), i dura uns quinze dies. La flor apareix a l’albada i a mesura que transcorre el dia, es marceix, per això es cull tant d’hora. Les flors es tallen senceres i es posen a assecar.

Imatge

http://www.que.es/fotos/fotos/20091103/foto-47203.html

 

Un cop seques, se’ls hi treu els pistils amb cura de forma manual, que és el condiment que es fa servir (que més tard se torrarà, ja que, com d’altres moltes espècies, el safrà se calenta per potenciar la seva aroma i sabor).

Imatge

http://www.clubdelamar.org/azafran.htm

 

Cal saber que la llum i la humitat espatllen el safrà, pel que s'ha de guardar en un lloc opac i sec.

 

Per obtenir un gram de safrà, calen unes 250 flors! Es requereix tanta mà d’obra que molt poca gent l’ha volguda comercialitzar, i els que ho fan, la venen a preu d’or. És per això que avui us proposem el seu conreu al vostre jardí. Amb unes senzilles jardineres amb la terra adequada o un terra ben preparat  podeu cultivar el vostre propi safrà. És molt senzill, el tindreu ben a l’abast i en podeu fer tantes com vulgueu. És força efímera, però val la pena i us dóna molta satisfacció!

Imatge

http://softomic.org/modules/article/view.article.php/391/c7

 

 

 

[ads:Promo:3]

Llengües