Català

 

 

L’All Negre    

 

Avui us volem presentar un aliment molt conegut per tots vosaltres, a qui ja li hem dedicat un article exclusiu en el passat, a causa dels seus beneficis (http://www.llemena.com/ca/content/els-beneficis-de-lall). Però us en volem parlar en un format diferent, poc conegut, i que avui dia s’està estenent en la nostra cuina. Parlem de l’all negre.

Imatge

http://www.remediosnaturales.es/ajo-negro/

        

L’all negre és un producte que prové del Japó. Però el fet és que és un aliment que es coneix des de fa més de 5.000 anys, utilitzat en diferents cultures com l’egipcia, la vikinga, o per xinesos i japonesos. I ara ja s'està elaborant a Espanya, concretament a “Las Pedroñeras” (Cuenca).

Imatge

https://sportadictos.com/2015/08/beneficios-ajo-negro

 

De fet, és la transformació de l’all de tota la vida. S’obté negre a causa d’una transformació que li fan. El sotmeten a un procés de fumat amb llenya i de fermentació durant un mes a una temperatura i humitat determinades. Així l’all perd fins al 97% de la seva aroma original massa forta, s’ennegreix, i s’aconsegueix una textura tendra i cremosa amb un gust agredolç com un vinagre balsàmic. A més, es potencien en deu vegades les propietats beneficioses de l’all normal, i no repeteix ni produeix mal alè.

Imatge

https://www.tusaludesvida.com/el-ajo-negro-un-manjar-de-dioses-y-una-bendicion-para-tu-cuerpo/

 

S’ha introduït a la cuina actual i s’aprecia pel seu sabor diferencial, però el que l’ha dignificat com a aliment a tenir en compte, són les seves múltiples propietats i beneficis per a la salut. Hi ha un munt d’estudis demostrats al seu voltant, amb infinitat de beneficis. Vet aquí uns quants:

 

  • És antioxidant i diürètic

  • Estimula el fetge per depurar toxines

  • Enforteix el sistema immunitari

  • Prevé malalties cardiovasculars i el risc de trombosis

  • Té capacitat per abaixar la pressió arterial i combat la hipertensió

  • Va bé per la meningitis, el Càncer, el Colesterol, la Diabetis, l’Artritis, la Tuberculosi o la Sida!

  • És un energitzant natural i un vigoritzant corporal, ideal per esportistes i atletes d’alt rendiment.

 

… n’hi ha molts més, però voldríem que aquest article fos una mica informatiu, per treure-li el mite d’aliment elitista, i perquè us atreviu a tastar-lo i prendre consciència dels seus beneficis medicinals. I es conserva durant 12 mesos després de la seva fermentació!

Us atreviu a tasta'l?

Imatge

Truita amb all negre

http://www.fogonsdecansibina.com/category/pans-i-coques/

 

        

 

L’All Negre

 

 

[ads:Promo:3]

Llengües