Licor de Codony

Català

 

 

Licor de Codony

 

La tradició de fer aiguardents amb fruites, herbes, arrels i espècies, és força habitual al nostre país. De la Vall de Llémena n’hem parlat alguna vegada, ja que la majoria són licors digestius i remeiers.

 

Un dels més populars és el licor de Codony, que es prepara cap a la tardor, quan els arbres han madurat aquest fruit i se’n prepara confitures i codonyat. De les peles i els cors d’aquesta preparació, la gent les aprofitava per a fer licors digestius. No es tira res. Hi ha altres maneres de fer-la, i sobretot, cada família segur que té el seu toc, doncs de vegades s’hi afegien diferents herbes aromàtiques o codonys ratllats, però la recepta base és ben senzilla, i resultat de l’aprofitament dels aliments. Per fer-lo, es pot fer servir aiguardent de conyac, rom blanc, grappa, vodka, ginebra, anís sec (que aleshores seria com una ratafia de codony)… al gust de cadascú, però sobretot que l’alcohol sigui blanc. I si no el voleu molt fort, el podeu rebaixar amb aigua.

 

Ingredients:

 

 

  • Passat aquest temps, filtrem l’alcohol i el barregem amb un almívar calent fet amb 1/4 Kg de sucre i un got d’aigua, i si voleu, una branca de canyella, però és opcional.

 

  • Poseu-ho en ampolles de vidre i guardeu-ho en un lloc fosc i fresc uns 3 mesos abans de tastar.

 

S’obté un agradable licor de baixa graduació alcohòlica, però que cal consumir en un any. El podeu prendre a temperatura ambient durant l’hivern, però també és deliciós fresquet o amb gel a l’estiu!

Imagen

http://cuinacinc.blogspot.com.es/2016/11/ratafia-de-codony.html

taxonomia receptes: 
taxonomia tipus recepta: 

 

 

[ads:Promo:3]

Llengües