Licor de llimones

Català

 

 

 

Licor de llimones

 

Els licors digestius són de les begudes més ancestrals en moltes cultures, amb centenars de receptes i diferents fruites, depenent de la zona o es realitza. Un dels licors amb fruita que avui us en parlarem, és el de licor de llimona, fruita molt comercialitzada i consumida en moltes cultures de formes ben diferents. Es diu que en molts països, els navegants incorporaven el suc de llimona en les seves dietes com a element defensiu contra l’escorbut. D’aquí que, per conservar-la millor, en fessin licors per a tenir-la en viatges llargs.

 

La recepta de licor de llimona que avui us proposem, és d’origen italià (el limoncello) obtinguda per la maceració en alcohol de llimones. És una recepta senzilla i econòmica que se sol fer a casa, pel que és molt popular. Es pren després dels àpats ben fred, ideal per èpoques de calor.

 

Per a 2 litres de licor de llimona us caldrà:

 

  •  7 llimones madures.
  •  1 litre d’alcohol etílic per a fer licors de bona qualitat (com l’aiguardent)
  •  700 g. de sucre​
  •  1 litre i 1/2 d’aigua de garrafa​
  •  Gassa de cotó, filtre de cafè, o col·lador ben fi.

 

-Renteu bé les llimones i amb un pelador, peleu-les ben fines, de manera que no agafeu la part blanca que amargueja.  

-En una gerra, garrafa o un altra recipient similar, poseu l’alcohol i les pells de llimona tallades. Tanqueu el recipient hermèticament (important perquè no es ”coli” res més).

-Guardeu-ho en un lloc fresc i amb poca llum, entre 15 i 20 dies perquè fermenti la llimona. El resultat d’aquesta maceració serà un líquid de color groc, i les pells de llimona hauran perdut el color.

-El següent pas és fer un almívar. Poseu una olla al foc amb un litre i mig d’aigua i uns 700 g. de sucre. Poseu-ho a ebullició a foc lent durant 15 minuts anant removent amb una cullera de fusta. Un cop fet, deixeu-ho refredar.

-Un cop refredat l’almívar, barregeu-lo amb l’alcohol macerat amb les llimones, fent servir un col·lador.

-Col·loqueu el licor obtingut en ampolles de vidre amb tapa per guardar-lo a la nevera, un mínim de 5 dies abans del seu consum. Així hauran reposat i quallat tots els ingredients per a un millor sabor.

 

I ja estarà! Una beguda digestiva, refrescant, sense conservants ni additius. Que la disfruteu amb bona companyia!

Imatge

http://www.italia.it/es/ideas-de-viaje/gastronomia/sorrento-y-el-limonce...

 

taxonomia tipus recepta: 

 

 

[ads:Promo:3]

Llengües