Galetes d'avellanes.

Tardor de fruits secs: Galetes d'avellanes

La tardor també és temps de recol·lecció de l'avellana. Hi ha postres molt bons que es poden fer amb aquest fruit.

Fa quinze dies que vaig collir les avellanes de l'arbre i ja són a punt per poder menjar-ne. Ens encanten crues, tal qual, i també torrades al forn, però com més ens agraden són en unes delicioses galetes.

La recepta no pot ser més fàcil, i la quantitat dels ingredients, depèn una mica dels vostres gustos. Poden ser unes galetes amb força sucre i avellana, o amb menys.

La recepta original és: 180 gr. d'avellanes crues triturades (jo ho faig amb la batedora)

180 gr. de sucre i 4 clares d'ou. (si no les voleu tant consistents, poseu 100 gr.de sucre i 100 gr. d'avellana)

Amb aquesta quantitat us en sortiran una trentena de galetes, pel què si en voleu menys, feu la meitat dels ingredients.

Munteu les clares d'ou fins a punt de neu. Quan veieu que no cauen del bol, afegiu l'avellana molta i el sucre.

Amb una safata amb paper vegetal per anar al forn, fiqueu culleradetes d'aquesta pasta. Poseu-ho al forn pre-escalfat, uns 10 ó 15 minuts entre 160º i 170º, o fins que veieu que estiguin rosses, depenent del forn i com hàgiu posat la pasta. Si veieu que un cop fetes semblen estovades, no patiu, perquè quan queden fredes són ben torrades.

Ja veureu, són boníssimes! I també les podeu fer d'ametlla crua o anous!