Conill a la rabiosa

Resum

Per quantes persones4
Temps de preparació!temps hores

Descripció

Recepta de com fer conill a la rabiosa.

Ingredients

  • 1 conill a talls salpebrat
  • 2 tires de ventresca fresca
  • 1 cabessa d'alls grossa
  • 1 ceba
  • oli d'oliva
  • allioli negat
  • xerès sec
  • julivert

Instruccions

PREPARACIÓ:
1. Sofregiu la ventresca amb bastant oli i retireu-la.
2. Rostir el conill i, quan sigui cuit, afegiu-hi la cansalada, l'allioli negat i bastant julivert picat.
3. Deixeu que faci un xup-xup i retireu-ho del foc.

*Per fer la salsa ràpida (allioli negat amb julivert) : tritureu els alls i el julivert al robot i aneu-hi afegint l'oli a poc o poc amb el robot girant a poca velocitat.