Canelons de carbassó i llagostins

Resum

Per quantes persones4
Temps de preparació5 minuts

Descripció

Canelons de carbassó i llagostins

Ingredients

  • 1 kg cues de llagostí
  • 1 kg carbassons
  • 35 làmines de pasta de canelons
  • 1 beixamel
  • 1⁄2 l de llet
  • 40 g de mantega
  • 40 g de farina
  • 50 g de formatge ratllat
  • 1 sal, pebre, nou moscada

Instruccions

Preparació:

Bulliu els carbassons, sense pelar, en poca aigua i sal, escorreu-los bé i reserveu

l’aigua en què s’han bullit.

Peleu els llagostins i sofregiu-los amb una mica d’oli. Quan estiguin daurats,

afegiu-hi els carbassons escorreguts i sofregiu-ho tot uns minuts. Després, passeu

el sofregit per la batedora i tritureu-lo de manera que es notin els trossets de

llagostí.

Farciu els canelons amb aquesta pasta.

Bulliu en l’aigua dels carbassons les pells dels llagostins perquè agafi el gust del

peix, i afegiu mig got d’aquest suc a la salsa beixamel.